запечені яблука в карамелі

насамперед включаємо розігріватися духовку. Потрібна температура - 180 градусів за Цельсієм. Поки гріється духовка, готуємо все інше.

яблука гарненько моєму. Для запікання, в принципі, підійдуть будь-які, але краще брати ті, що потверже і з кислинкою. Сильно крохмалисті сорти ризикують трохи втратити цілісність. Мити яблука потрібно теплою водою і дуже добре. Після витираємо їх чистим рушником. Зрізаємо кришечку у кожного яблука і акуратно вирізаємо серцевину, намагаючись зберегти цілісність яблука. Шкірку на яблуці обов'язково залишаємо, низ яблук не чіпаємо, щоб кожне яблуко перетворилося в "чашечку".

в окремій ємності середнього розміру перемішуємо мелені спеції: гвоздику, корицю і мускатний горіх. Насипаємо до них коричневий цукор і подрібнені волоські горіхи, все ретельно заважаємо. Далі цієї суміш фаршируємо підготовлені яблука.

у форму для запікання наливаємо воду. Вона повинна бути питною. Розміщуємо акуратно яблука, зверху на кожне викладаємо вершкове масло - ділимо вказану кількість на чотири штуки. Форму накриваємо подвійним шаром фольги і поміщаємо в встигла розігрітися духовку на 30 хвилин. Якщо яблука за цей час не спечуться, можна збільшити час ще на 5-10 хвилин.

Ну а поки запікаються яблука в духовці, ми приготуємо карамельний соус. Для цього в каструлі з товстим дном нагріваємо цукровий пісок. Нагрівання середній. Плавимо його до бурштинового кольору, але потрібно добре стежити, щоб не спалити. Розтоплюємо вершкове масло, а вершки збиваємо. Додаємо масло і вершки в карамель і добре перемішуємо. На цьому етапі потрібно дотримуватися граничної обережності, щоб не обпектися.

знімаємо каструлю з вогню і даємо карамелі трохи охолонути.

запечені яблука подаємо на стіл теплими, полив карамеллю і поклавши на верхівку яблука ванільне морозиво.

можна насолоджуватися! Смачного!