Салат з овечим сиром

це дуже літній салат, адже найбільш смачним він виходить тільки влітку, коли помідори особливо соковиті і насичені, насичені сонцем. А огірки дуже ароматні. Червоний лук ми будемо маринувати в виноградному соку-він притупить гостроту цибулі, зробить його смак більш м'яким і тонким, додасть легку нотку до смаку готового салату.

при бажанні сир можна розкришити або розрізати на кубики і перемішати з іншими інгредієнтами, але варто спробувати саме таку подачу - є сир "вприкуску" з салатом. Це допоможе контролювати кількість сиру на кожен укус.

отже, насамперед маринуємо цибулю:

- очищаємо і тонко ріжемо цибулю,

- викладаємо цибулю в невелику піалу, заливаємо його виноградним соком і відставляємо в сторону на 15 хвилин,

- коли пройде час, сік зливаємо і залишаємо на майбутнє.

поки цибуля маринується готуємо інші інгредієнти:

- моєму помідори і огірки і нарізаємо перші-великими скибочками, другі-товстими кружечками, які потім ділимо на дві або чотири частини в залежності від розміру огірків,

- миємо й обсушуємо серветкою свіжий орегано, потім дрібно його рубаємо,

- овечий сир ріжемо великими пластинками.

а тепер переходимо безпосередньо до приготування салату:

- у великому салатнику з'єднуємо разом порізані помідори і огірки, додаємо оливки і мариновану цибулю,

- вливаємо половину оливкової олії, виноградний сік, який злили з цибулі (30 мл-більше не потрібно),

- приправляємо салат морською сіллю, дрібно порубаним орегано (половиною),

- все акуратно перемішуємо,

- пластинки сиру кладемо зверху, присипаємо все орегано, поливаємо залишеним оливковою олією.

подаємо салат на стіл з шматочками свіжого хліба, ідеально - домашнього свіжоспеченого.

смачного!