Борщ холодний з рибою і редькою

якщо все перший рибні страви в вашому домашньому раціоні обмежуються юшкою, тоді ви, безсумнівно, по достоїнству оціните кулінарний рецепт відмінного холодного борщу з рибою і редькою: свіжого, Підбадьорливого, легкого, з ароматом прохолодного літнього ранку. Ця їжа дуже корисна, містить безліч вітамінів, відноситься до російської кухні.
ставимо варитися ретельно відмиту буряк в шкірці, додавши в воду оцту. Потім відварену свіжу рибку гарненько обробляє, звільняємо від кісток і хрящів, потім нарізаємо шматочками. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо в олії. Уже відварену буряк очищаємо і натираємо на крупній тертці. Дрібно шаткуємо капусту. Кладемо в каструлю з товстим дном капусту, цибулю, буряк, наливаємо трохи бульйону або води з оцтом і тушкуємо близько 25-ти хвилин на повільному вогні. Коли овочі будуть готові, доливаємо в каструлю воду, що залишилася, доводимо до кипіння і ставимо остигати. Поки їжа остигає, чистимо редьку, потім дрібно-дрібно її нарізаємо (можна натерти), заливаємо не дуже жирними вершками і відправляємо в борщ. У кожну тарілку кладемо варену рибу, заливаємо холодним борщем і прикрашаємо зеленню кропу.