Борщ український

найсмачніший суп-борщ! Хороша господиня повинна вміти його готувати! Ні, напевно, жодної людини в світі, яка б не чула б про український борщ рецепт Старий як світ. Одного разу, мені довелося готувати борщ в сім'ї єменців. Природно без сала. Хоча борщі можна варіювати до нескінченності. існує і ортодоксальний (класичний) кулінарний рецепт українського борщу. Загалом, Якщо ви не знаєте, як приготувати український борщ, то цей рецепт для вас!

Liza

автор рецепта

0297

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Свинина

700

Картопля

Буряк

Цибуля ріпчаста

Морква

Помідори

Томатна паста

Болгарський перець

Капуста

за смаком

Кріп

за смаком

Петрушка

за смаком

Сало

Часник

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 43 % 3 г

вуглеводи 29 % 2 г

44 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

спочатку приготуємо бульйон. Кладемо м'ясо в каструлю і заливаємо холодною водою. Як тільки закипить-знімаємо піну.
робимо піджарку - цибуля, нарізаний тонкими скибочками, морква і буряк соломкою, підсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Ріжемо кубиками картоплю, і кидаємо в бульйон. Як тільки картопля трохи проварився, відправляємо туди ж гарячу піджарку і доводимо до кипіння. Слідом кидаємо капусту, щоб вона трохи проварилася. Якщо відразу покласти томат, то капуста і картопля залишаться жорсткими. Помідори натираємо на тертці і змішуємо з томатом. Туди ж додаємо дрібно різаний болгарський перець. Все це теж вливаємо в бульйон. Борщ повинен трохи покипіти, перед тим як ми зробимо заключний акорд. Дуже дрібно нарізаємо шматочок сала. Так дрібно, немов його пропустили через м'ясорубку. І змішуємо його з давленим часником. Відправляємо все це в борщ і ще раз доводимо до кипіння. Подаємо з ложкою сметани.