твердий сир на молоці яйцях кислому молоці
склад / інгредієнти
15
порцій:
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
півлітра молока заквасити, щоб прокисло.
збити кисле молоко і 4 яйця віночком до однорідного стану сметани.
Два літри пастеризованого (це обов'язково) свіжого молока довести до кипіння. Зменшити вогонь, помішуючи, додати яєчну суміш. Розмішуючи, дочекатися, поки рідина не розділиться на сироватку і створоженную частина. На це піде хвилин 10.
відкинути на друшляк з марлею, нехай стече сироватка.
якщо вирішили додати перець і кріп, саме час все це нарізати.
сирну масу посолити, додати кріп і перець, розмішати.
викласти сир в підходящу форму, зверху поставити вантаж і тримати так годин 10.
після твердий сир натерти сіллю і поставити в холодильник на 2 години, закривши плівкою. Все, домашній твердий сир можна подавати!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Кисле молоко знежирене - 38 ккал / 100г
- Простокваша - 38 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
