Хомшурбо

Таджицька кухня знаменита насамперед своїми пловами. А ще, особисто коли я чую словосполучення» Таджицька кухня", я відразу уявляю собі баранину. Так, саме це м'ясо-основний інгредієнт більшості страв таджицької, та й взагалі будь-якої східної кухні. І представляється мені великий такий, важкий шматок баранини. Ще одна особливість азіатської кухні - все повинно бути порізано крупно, недбало, адже великому шматку рот радіє :)
ознайомимося з кулінарним рецептом таджицького супу «Хомшурбо». Він дуже простий і ситний. Так що стане корисним блюдом у вашому арсеналі.
рубаємо баранину на великі (як домовлялися) шматки, кидаємо в холодну воду, доводимо на повільному вогні до кипіння, знімаємо піну і варимо близько години. В цей час чистимо овочі. Картопля, цибуля і морква ріжемо великими шматками (в оригіналі різати не потрібно зовсім! але це вже зовсім занадто). Кидаємо овочі до м'яса і продовжуємо варити до готовності. Хвилин за 10-15 до готовності додаємо подрібнені помідори (або томатну пасту), спеції, сіль.
при подачі посипаємо рубаною зеленню :)