варення кактусове

уявіть: Новий Рік, гості за столом, ви подаєте десерт, і, так недбало, говорите: «а ось спробуйте варення кактусове, в цьому році не погане вийшло, не те, що в минулому». Гості в ауті, вам честь і хвала, і вічна заздрість подруг. Так, звичайно купити в магазині можна все, що завгодно, але все що завгодно ще й до розуму довести треба. Можна і варення кактусове купити, але ось зварити його самій, це ще вміти треба. У цьому кулінарному рецепті, навіть не рецепті, а вишуканості, найважливіше – знайти відповідні Кактуси. Адже не можна варити це варення зі звичайних кактусів з підвіконня.
для цієї мети добре підходять плоди опунції звичайної, вони і за смаком нагадують суницю, з них і варення варять, і запікають і свіжими їдять. Але є ще один дуже цікавий кактус, немає навіть два – мелокактус, його ще цукерковим кактусом звуть, і Ехінокактус. Ось з них точно варять варення, не з плодів, а з них самих. Так ось, стебла дуже обережно, за допомогою ножа і вилки очищають від колючок і шкірки, засипають цукром і варять на повільному вогні до закипання. Знімають з вогню, чекають повного охолодження і знову на вогонь. Знову остуджують, додають сік лимона і знову кип'ятять, проціджують і по банках.