сир на молоці і йогурті типу Моцарелла

вишукана італійська закуска прикрасить будь-яке застілля! Сир моцарелла сам по собі - їжа досить прісна, зате як інгредієнт для різних страв італійської або грецької кухні-незамінний. Моцарелу можна купити в магазині, але можна і зробити самим. Кулінарний рецепт дуже простий, а в магазині цього сиру може і не виявитися. Правда кажуть, що рецепт моцарели нагадує якийсь адигейський сир, технологія приготування зовсім інша. Але ж часто так буває, коли по-різному приготовані продукти мають один смак.

UO-Shu

автор рецепта

0467

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

Йогурт (натуральний)

124

Сіль

1.5

Оцет (25%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 45 % 5 г

66 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:

в молоко додаємо сіль і розігріваємо, не доводячи до кипіння. Перш ніж зняти з плити, додаємо йогурт - все дуже добре перемішуємо. Молоко має згорнутися пластівцями. Потім ллємо оцет і знову перемішуємо. Шматок марлі складаємо в чотири шари, застеляємо нею друшляк і виливаємо в нього молоко, що згорнулося. Сироватку потрібно зберегти. Збираємо краю марлі на зразок мішечка, витягуємо сир з друшляка і дуже добре віджимаємо. З віджатою маси формуємо кульку, бажано обмять його якомога щільніше. Викладаємо його в сироватку і охолоджуємо.
сир прямо в сироватці ставимо в холодильник на добу, потім сироватку зливаємо. Сир готовий до вживання. Може і не зовсім правильний, але на смак точно такий же. Зберігаємо в закритому пластиковому контейнері.