морквяний сік на зиму

можливо, зараз мене закидають гнилими помідорами, тому що морква завжди є в продажу, і сік з неї приготувати можна в будь-який момент. Мовляв, свіжий сік корисніший. Але ж буває так, що немає ні моркви, ні соковижималки. Тому і заготовляють іноді господині морквяний сік на зиму.
оскільки це не їжа, а своєрідний в плані зберігання продукт, до цього підійти потрібно обережно, з урахуванням особливостей цього, на перший погляд, простого кулінарного рецепту.

щоб приготувати сік на зиму, беремо молоденькі і свіжі, проте Зрілі коренеплоди. Вимиємо ретельно морква. Очистимо її, подрібнити і виділимо сік за допомогою преса, соковижималки або комбайна. Увага - не використовуємо металевий посуд! Дамо соку відстоятися, знімемо з осаду і процідити його через 2-3 шари марлі.

Перелив рідина в каструлю, нагріємо сік до 80-85 |С.і відразу ж переллємо в підготовлені пляшки або банки. При цьому врахуйте, що не потрібно доливати до їх країв на 3-3,5 см і банок - 1,5 см.відповідно. Для досягнення таких температур, додайте в стерилізатор солі - 400 г на 1 л води. Зміцніть додатково пробки і кришки скобами, щоб під час стерилізації їх не зірвало.

Давайте морквяний сік діткам, та й дорослим, особливо тим, хто має хвороби нирок, печінки і серцево-судинної системи. Його п'ють зазвичай або з цукром,
або з медом, або з лимонним соком. А змішавши з яблучним соком, Ви отримаєте подвійне задоволення і користь.