місо

що таке місо – запитаєте ви. Це ферментована бобова паста, яка є необхідною складовою частиною японської національної кухні, майже як рис. Цю їжу готують з соєвих бобів - варених і розім'ятих. Туди потім потрібно додати сіль і солод. Ця суміш може бродити і тиждень, і рік.
у мене є кулінарний рецепт місо супу з морською капустою. Повинна вам сказати, що виходить досить оригінальне блюдо.

у воду покладемо нібосі і поставимо на вогонь. Доведемо це до кипіння і витягнемо нібосі, додавши десь 1 ст.л. білого місо. Якщо ви купили дорогий нібосі, його тоді трохи знадобиться. Якщо місо не дуже, додамо порошку для рибного бульйону.
якщо все в нормі, додамо нарізані морську капусту і тофу.

після того, як спливе гуща, вимикаємо тут же вогонь, оскільки місо не любить кип'ятіння, втрачаючи аромат. Подаємо, поклавши по тарілках дрібно порізану зелену цибулю.