Молдавський суп Зама з куркою і домашньою локшиною

оригінальний смак цього супчика обов'язково вам сподобається! Смачний легкий суп. Зама-Гарячий національний легкий суп румунської, молдавської кухні. Він повинен бути кисленьким. Гарний влітку, в спеку, та й в будь-який час року.
♚LarisynshikAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 36 % 4 г
жири 27 % 3 г
вуглеводи 36 % 4 г
58 ккал
ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 1 год 35 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.
  14. Крок 14:

    Шаг 14.
  15. Крок 15:

    Шаг 15.

курку залити водою, закип'ятити, злити перший бульйон.
потім залити в каструлю з куркою близько 3 літрів води. Покласти неочищену вимиту цибулину і цілу моркву. Цибулина в лушпинні і морквина надають бульйону красивий бурштиновий відтінок. Зварити бульйон.

поки вариться бульйон, приготувати домашню локшину.
З'єднати два яйця і воду, додати 1 склянку борошна. Замісити круте тісто. Залишити кульку тесту на півгодини відпочити.
потім вимісити тісто знову, розкачати тонко і нарізати локшину.
розкласти локшину по листу. Поставити деко в духовку і виставити температуру 50 градусів. Включити вентилятор. Залишити підсушитися приблизно на півгодини. Не забувати перемішувати локшину, щоб вона підсохла рівномірно.

через 20 хвилин після закипання вийняти цибулину з морквою і покласти заздалегідь очищені і нарізані тонкою соломкою залишилися дві цибулини і морква.
підсолити бульйон.

почистити картоплю, порізати дрібними кубиками і додати в суп.

коли картопля буде майже готова, додати домашню локшину і варити суп до готовності. В кінці додати лавровий лист, зелень петрушки, сік одного лимона.
посолити, поперчити за смаком.

накрити кришкою і зняти з вогню.
подавати з скибочкою лимона.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал / 100г
  • Картопля відварна - 82   ккал / 100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г

Схожі рецепти