сир з сиру молока і яєць

Супер смак улюбленого домашнього сиру! Зробіть рідним свято! Грузинський сир сулугуні в домашніх умовах новачкові приготувати дуже складно. Справа в тому, що це сичужний, листковий сир розсолу типу, технологія приготування якого має свої нюанси. Тому багато хто робить сир домашній сулугуні зовсім не так, як на його історичній батьківщині. І смак у нього теж виходить іншим. Листковості в такому домашньому сирі немає. Але все одно його чомусь називають сулугуні.
Ава Ри ЯAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 43 % 9 г
жири 48 % 10 г
вуглеводи 10 % 2 г
141 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.

Прокип'ятити молоко і додати в нього сир. Як закипить, поварити на середньому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, поки не відокремиться сироватка.

потім через сито з марлею в 2 шари перелити в каструлю, процідити. Дати стекти сироватці, яку можна використовувати в інших рецептах.

ледь теплу сирну масу викладаємо в посуд, додаємо розм'якшене масло, яйця, солі. Добре розмішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо 10 хвилин, помішуючи.

глибоку миску змастити маслом вершковим, в неї перекласти сирну масу і розрівняти.

дати охолонути і прибрати в холодильник на 2-3 години.

потім з миски сир вийняти і перекласти на блюдо. Домашній сир сулугуні готовий.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466   ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233   ккал/100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226   ккал / 100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156   ккал / 100г
  • Сир знежирений - 75   ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260   ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147   ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170   ккал/100г
  • Сир " віталінія» - 64   ккал/100г
  • Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91   ккал/100г
  • Сир - 156   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти