сік з яблук на зиму

для початку яблука необхідно ретельно вимити. Порізати на чотири частини (при цьому сердцевінку видаляти зовсім не обов'язково). Зробити сік, для цього нам знадобиться соковижималка. Віджати сік в глибоку ємність.
переливати сік потрібно через дрібне сито або марлю. Тоді у нас вийти більш світлий і красивий сік.
далі приступаємо до варіння. Для цього використовуємо великий посуд в яку переливаємо сік і ставимо на вогонь. В процесі того як будемо доводити сік до кипіння, все м'якоть (яка могла у нас залишитися після проціджування) буде підніматися наверх. Тому її можна легко забрати за допомогою ложки або ополоника. Коли сік закипить, варити його потрібно ще 10 хвилин.
зауважте, що в цьому рецепті взагалі не використовується цукор. Але якщо у вас яблука не дуже солодкі, можна (на ваш розсуд) смак вашого яблучного соку зробити солодший.
потім швидко розлити сік по попередньо простерилізованих банках, закрити кришками. Всі наші банки з майже готовим яблучним соком, закутати в рушник до повного охолодження.
яблучний сік зберігати в темному прохолодному місці.