Заготовки айва з цукром на зиму

рецептів заготовки айви з цукром на зиму існує кілька, але мій найулюбленіший – айва в цукровому сиропі, про який я вам і розповім.
стиглі плоди айви ретельно промиваємо, губку знімаємо ворсинки з поверхні. Очистивши айву від шкірки, нарізаємо її на шматочки необхідного розміру.
порізані плоди обдають окропом.
з цукру і води варимо цукровий сироп. Для цього цукор розчиняємо у воді і доводимо до кипіння. Після варіння протягом п'яти хвилин додаємо лимонну кислоту і знімаємо готовий сироп з вогню.
шматочки айви заливаємо готовим сиропом, ретельно перемішуємо і охолоджуємо.
остигнула айву доводимо до кипіння і варимо на помірному вогні, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин, а потім знову охолоджуємо.
повторюємо процедуру з варінням і охолодженням ще два рази.
готову айву в цукровому сиропі розкладаємо по чистим сухим баночках і закриваємо кришками.
зберігати отриманий десерт слід в прохолодному місці.