суп-пюре з шинкою і яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Опускаємо картоплю в киплячий бульйон або воду і варимо 20 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Трьом моркву на крупній тертці, дрібно ріжемо шинку, дрібнимо цибулю з часником, зелень і перець болгарський.

3. Крок 3:

   

   На сковорідці з невеликою кількістю масла, на повільному вогні пасеруємо цибулю з часником протягом 2 хвилин до прозорого стану, потім додаємо моркву, а через 3 хвилини викладаємо шинку і тушкуємо до готовності ще 3 хвилини.

4. Крок 4:

   

   Зварений картопля перетворюємо в пюре.

6. Крок 5:

   

   У каструлю з пюре додаємо бульйон, розмішуємо, опускає тушковані овочі з шинкою і кип'ятимо все разом 3 хвилини.

7. Крок 6:

   

   У кожну порційну тарілку кладемо зверху на суп яйце, білок якого доведений до білого стану, а жовток залишився напівсирим. Для цього обережно, на змащену маслом гарячу сковорідку розбиваємо яйце і як тільки воно трохи схопиться і буде легко відходити , переносимо його в тарілку на поверхню супу. Так чинимо з кожним за кількістю порцій. Посипаємо наш супчик рубаною зеленню і спеціями за смаком.

8. Крок 7:

   

   Суп пюре з шинкою і яйцем подаємо з грінками, сметаною, гірчицею. Смачного!