грибний суп на м'ясному бульйоні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп з грибами на м'ясному бульйоні? Необхідні продукти. Каструлю з бульйоном я не фотографувала. Картопля ретельно очищаємо під проточною водою від бруду і відварюємо в окремій каструлі в мундирах в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Як тільки картопля буде готовий, охолоджуємо його, очищаємо від шкірки. Гриби також очищаємо, ретельно миємо їх і зелень. Просіваємо борошно.

2. Крок 2:

   

   Моєму, нарізаємо пластинками свіжі печериці. Обсмажуємо на сковороді гриби, випаровуючи з них воду.

3. Крок 3:

   

   Поки гриби обсмажуються, готуємо тісто для картопляних ньоккі. Остиглий картопля трьом на дрібній тертці. Додаємо в отриману масу борошно, ретельно перемішуємо. Тісто має бути податливим і не прилипати до рук. Присаливаем його і мне в кулю.

4. Крок 4:

   

   У сковороду додаємо 1,5 ст.ложки соняшникової олії і обсмажуємо печериці ще трохи до легкого рум'янцю. Як тільки гриби підсмажаться, відправляємо їх в м'ясний бульйон і варимо на середньому вогні.

5. Крок 5:

   

   Тісто для ньоккі ділимо на кілька частин (у мене - 4), кожну з яких розгортаємо у вигляді тонких ковбасок 1,5-2 см діаметром.

6. Крок 6:

   

   Ріжемо все ковбаски поперек ножем шайбочками шириною 1-1,5 см.перевертаємо кожну шайбочку зрізом вниз, злегка придавлюємо її пальцем в центрі.

8. Крок 7:

   

   На сковороді, де смажилися гриби, обсмажуємо в 2 ст. ложках олії 1 ст. ложку борошна. Добре перемішуємо, додаємо чорний мелений перець, мускатний горіх.

9. Крок 8:

   

   Вливаємо 2 ополоника м'ясного бульйону, доводимо до однорідної консистенції.

10. Крок 9:

    

    Потім борошняну масу вливаємо в суп. Перемішуємо ретельно.

11. Крок 10:

    

    Солимо суп і за 2 хвилини до закінчення варіння додаємо ньоккі. Суп не повинен вирувати, інакше ньоккі розм'якнуть і перетворяться в пюре. Потім відразу ж знімаємо каструлю з плити.

12. Крок 11:

    

    Акуратно розливаємо суп по піалках, стежачи за тим, щоб ньоккі не деформувалися. Присипаємо кожну порцію супу подрібненим кропом. Можна додати ложку сметани або вершків. Ось і готовий грибний суп на м'ясному бульйоні. Смачного!

13. Крок 12:

    

    Так виглядають готові ньоккі. РАДА: Можна зварити ньоккі в не в бульйоні, а в окремій каструлі в підсоленій воді, викласти в порційну тарілку і залити грибним супом на м'ясному бульйоні. Я спеціально відварювала ньоккі не в бульйоні, а окремо, так як знала, що всі порції супу не будуть з'їдені відразу.