склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Нарвіть головки кульбаби. Обірвіть стебла.
Крок 2:
Всі частини рослини містять молочний сік. У квітках його не так багато, але все одно їх бажано перед використанням вимочувати хвилин 20 в холодній воді, щоб прибрати гіркоту. Хоча деякі господині не вимочують квітки, щоб не знищувати корисну пилок. Перед використанням квіти добре промивають в декількох водах, так як в них не тільки є невелика кількість молочного соку (біля стебла), але і можуть бути дрібні комахи. Віджати квітки.
Крок 3:
Перекладіть в каструлю. Налийте гарячу воду. Доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин на помірному вогні.
Крок 4:
Зніміть з плити і настоюйте 20 хвилин.
Крок 5:
Щоб варення стало більш ароматним, в нього додаю лимон. Лимон мою, ріжу тонкими скибочками разом з шкіркою.
Крок 6:
Злийте відвар в варильний посуд. Квітки відіжміть-вони вам більше не знадобляться. До відвару додайте цукор. Покладіть порізаний лимон. На повільному вогні варіть 30 хвилин, видаляючи з'являється піну.
Крок 7:
У гарячому вигляді розлийте в стерильні сухі скляні банки і герметично укупорьте.
Крок 8:
Варення в холодному вигляді стає набагато густіше і добре зберігається в прохолодному місці.
варення з кульбаб дуже схоже на мед. Його можна використовувати людям, у кого алергія на справжній мед, можна додавати в тісто при виготовленні медового торта, медових пряників і пряників.
варення з кульбаб можна додавати в маринад для змазування курки перед смаженням. Куряче м'ясо, оброблене таким маринадом, виходить надзвичайно смачним, з апетитною рум'яною скоринкою.
вартість продуктів (з урахуванням безкоштовно набраних кульбаб) для приготування варення з кульбаб - 50 руб./0,5 літра. У магазинах такого варення годі й шукати. На медових ярмарках вартість баночки 250 мл - 300 руб.!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Кульбаба - 45 ккал/100г
