Аджика без хрону без варіння по-абхазьки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для Приготування рецепта"Аджика без хрону без варіння по-абхазськи & quot; знадобиться свіжий гострий перець (його багато видів, я взяла той, який у нас продається майже завжди в супермаркеті, тому і аджику по-абхазськи можна робити хоч цілий рік), часник, пряну суміш хмелі-сунелі і велику сіль.

2. Крок 2:

   

   Перець потрібно очистити від насіння, перзать довільно і залити теплою водою на 4 години. Ось це і є основний час, яке йде в залік часу приготування, решта все досить просто, кончно, якщо ви не робите аджики ціле відро! Так вона такаяострая, що відра може вистачити на все життя ))

3. Крок 3:

   

   Очистіть головку часнику, розібравши її на зубчики, зручніше чистити молодий часник. Якщо ж у вас Старий, торішній, то залийте його водою і трохи потримайте - лусочки намокнуть і будуть легко відставати. Коли перець відстоїться, його викладіть на сито і дайте стекти повністю всій воді, промокніть додатково паперовим рушником. Не забудьте, що всю процедуру потрібно робити в рукавичках і намагатися не потрапити в очі - перець дуже пече.

5. Крок 4:

   

   Тепер подрібніть часник і перець будь-яким способом-хоч в комбайні, хоч м'ясорубкою, я кинула в подрібнювач комбайна, а потім ще масу пробила занурювальним блендером. Вона виходить досить в'язка і густа.

6. Крок 5:

   

   Додайте хмелі-сунелі, перемішайте. А тепер додавайте часник за смаком - ніде немає точних пропорцій солі, тому що кожен її додає в залежності від призначення: якщо для тривалого зберігання, то солі кладіть більше, якщо відразу в їжу, то солі кладуть просто за смаком.

7. Крок 6:

   

   Масу перетріть з сіллю і розкладіть в сухі баночки, краще невеликого розміру, щоб було зручно використовувати. Закінчилася одна-дістали іншу. Ось і все - ароматна, гостра аджика без хрону без варіння по-абхазськи готова!