Закуска з хрону і помідор

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити закуску з помідор і хрону? Приготуємо інгредієнти за списком. Для такої заготовки не тільки допустимо, але навіть бажано використовувати переспілі, м'які помідори. Вони більш соковиті, солодкі, а це те, що потрібно для цієї закуски. Томати моєму, якщо у них груба, товста шкірка, то знімаємо її, обдавши плоди окропом, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, м'якоть розрізаємо на кілька частин.

2. Крок 2:

   

   Коріння хрону моєму, чистимо овощечисткой або ножем, розрізаємо на кілька частин. Після чистки коріння потрібно ще раз промити, щоб бути впевненим, що ніякого бруду не проникне в баночку з заготівлею, оскільки закуски будемо готувати без варіння, має бути все стерильно на цьому етапі. Часник ділимо на зубці, очищаємо їх від плівочок і моєму проточною водою, даємо воді стекти.

3. Крок 3:

   

   Якщо немає м'ясорубки, то хрін і часник можна натерти на дрібній тертці, але оскільки ці рослини дуже сильні, то слід озброїтися гумовими окулярами і будь-якими окулярами або маскою, щоб захистити очі і ніс від парів, що виділяються з хрону при його подрібненні.

4. Крок 4:

   

   Помідори подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного комбайна або прокручуємо разом з часником і хріном на м'ясорубці. Хто любить закуски погостріше, може додати шматочок стручка пекучого перцю.

6. Крок 5:

   

   Найскладніша робота зроблена, овочі подрібнені. Додаємо сіль, цукор, ретельно перемішуємо. Даємо заготівлі постояти при кімнатній температурі, тим часом підготуємо посуд для закуски.

7. Крок 6:

   

   Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Я завжди користуюся стерилізацією в духовці, за досить-таки короткий час виходить багато стерильних банок потрібного обсягу. Банки в духовку потрібно ставити вологими шийкою на решітку і обов'язково в холодну, стерилізуємо при 150 градусів близько 15 хвилин об'ємом 0,5 л.кришки миємо й кип'ятимо.

8. Крок 7:

   

   Заготівлю розкладаємо по стерильним банкам і відразу закриваємо кришками. Прибираємо хрінову закуску на зберігання в прохолодне місце. Не потрібно боятися, що без додаткової стерилізації і оцту в складі вона зіпсується. Хрін сам є хорошим природним консервантом, він не дозволить заготівлі закиснути. Смачного!