Лечо без помідорів на зиму

Одна з найбільш вдалих домашніх заготовок перцю! Лечо без помідорів на зиму за цим рецептом готувати дуже легко. Мінімум інгредієнтів при максимальній простоті. Якщо брати різнокольорові перці, консервація вийде ще й красивою. Ідеальна закуска і доповнення до інших страв в одній банці!

naniki

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 20-26 серпня

Дивись відео

0545

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Болгарський перець

Соняшникова олія

200

Цукор

100

Сіль

Столовий оцет

0.5

Перець горошком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

66 ккал

ГІ: 71 / 0 / 29

покрокове приготування

Час приготування: 4 год

Крок 1:
Як заготовити лечо без помідор на зиму? Підготуйте продукти за списком. Якщо будете робити заготовку з меншого / більшої кількості перців просто пропорційно все зменшите / збільште. Беріть перець різних кольорів-так буде ще краще.
Крок 2:
Перці гарненько промийте, видаліть насіння, наріжте смужками бажаної товщини.
Крок 3:
Перець складіть в таз або каструлю, додайте всі інші інгредієнти: сіль, перець горошком, цукор, оцет, соняшникова олія. Все перемішайте і залиште на 3-4 години в кімнаті.
Крок 4:
За цей час перець обм'якне і дасть сік. Банки і кришки простерилизуйте будь-яким способом.
Крок 5:
Складіть отриманий салат щільно в банки, залийте рідиною. Поставте стерилізувати. Стерилізувати перець можна звичайним способом: налити в бак/каструлю воду, покласти на дно рушник, поставити баночки з лечо, залити по плічка водою, довести до кипіння. Стерилізують хвилин 15 1-літрові банки. Я використовую стерилізацію в мікрохвильовці. Ставлю баночки і включаю максимальну потужність (на 5-7 хвилин півлітрову баночку).
Крок 6:
Банки закрутіть гвинтовими стерильними кришками або кришками для закрутки. І відправте під ковдру до повного охолодження. Зберігайте в сухому, прохолодному місці.

Лечо готується досить просто. Сама трудомістка частина рецепта-підготувати перець, очистити його від насіння. Цю процедуру можна доручити навіть дітям. Закуска виходить дуже смачною, апетитною і ароматною. Такий перчик хороший в свято як доповнення до м'ясних страв, відмінно його подавати в пост до відвареної/смаженої картопельки. Різнобарвні смужки перцю красиві і соковиті, їх можна використовувати як складову частину інших страв (салатів, супів, борщів).

Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.