Тарталетки з фореллю збитими вершками і лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тарталетки з фореллю, збитими вершками і лимоном? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки для збивання потрібні жирністю від 33%. Сир можете використовувати будь-який за смаком: сирний без добавок, як у мене, або плавлений вершковий. Сир додасть збитим вершкам неповторний солонуватий смак.

2. Крок 2:

   

   Форель або іншу червону рибу наріжте тонкими скибочками за кількістю тарталеток. Рибу можете брати слабосоленую або підкопчену, на свій смак. У мене риба вже в зручній тонкій нарізці,але можете взяти цілий шматок філе і нарізати його самостійно тонкими скибочками. Або засолити рибу самостійно.

3. Крок 3:

   

   Холодні жирні вершки збийте до щільних стійких піків. Занадто довго збивати не потрібно,щоб не перетворити вершки в масло.

4. Крок 4:

   

   До вершків додайте сирний сир і збийте все разом на середній швидкості до однорідності приблизно 2 хвилини.

5. Крок 5:

   

   Повинна вийти ніжна маса на якій слід від віночка не затягується.

6. Крок 6:

   

   Отриману сирно-вершкову масу перекладіть в кулінарний мішок з насадкою у вигляді зірки.

8. Крок 7:

   

   Для прикраси готових тарталеток знадобиться половинка лимона і пара гілочок свіжого кропу або іншої зелені за смаком. Кріп вимийте і обсушити. Я в процесі додала ще ягідки замороженої журавлини.

9. Крок 8:

   

   Лимон наріжте кружальцями, а кожен кружечок розріжте на 4 частини.

10. Крок 9:

    

    Готові тарталетки наповніть вершково-сирною начинкою з кулінарного мішка.

11. Крок 10:

    

    Зверху покладіть скибочки червоної риби.

12. Крок 11:

    

    Прикрасьте тарталетки четвертинками лимона і кропом і можете подавати до столу. Смачного!