смажені кабачки на зиму пальчики оближеш

як заготовити смажені кабачки на зиму "пальчики оближеш"?

1. Кабачки помийте, наріжте кружальцями (не дуже тонко, приблизно 1 см завтовшки).

2. Змастіть кожен кружечок оливковою олією, використовуючи силіконову пензлик.

3. Обсмажте кожен шматочок по 3 хвилини з кожного боку.

4. Підготуйте маринад. Для цього в глибоку миску влийте воду, лимонний сік, оливкова олія, видавіть через прес часник, додайте великі шматочки перцю чилі, всипте сіль, цукор і прованські трави.

5. Варіть маринад на слабкому вогні кілька хвилин з моменту закипання.

6. Кабачкові колечка помістіть в стерильні банки і, заливши їх гарячим маринадом, відразу закатати стерильними кришками.

такі заготовки слід зберігати в прохолодному місці (я зберігаю в погребі).

смачних вам кабачків! Готуйте з любов'ю!

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, грубу шкірку зріжте.