сальтисон зі свинячої рульки з часником

1. У каструлю кладемо сіль, перець горошком, лавровий лист, очищену моркву,

ріпчасту цибулю і свинячу рульку (можна попередньо замочити в холодній воді на 30

хвилин). Залити все холодною водою і поставити варитися.

2. Як закипить бульйон, знімаємо пінку і зменшуємо вогонь.

3.Варимо до готовності. Як почне відходити м'якоть від кістки, значить готово,

знімаємо з вогню.

4. М'ясо виймаємо з бульйону і нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо до м'яса часник, мелений перець за смаком, перемішуємо.

5. М'ясо загортаємо в марлю і кладемо в каструлю під гніт.

6. Прибираємо в холодильник на 1 день.

7. Дістаємо, нарізаємо і насолоджуємося!