склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Перець промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжки (якщо ви хочете більш гостру аджику, насіння у перцю чилі можна залишити), нарізаємо на пару частин.
2. Часник очищаємо.
3. Кабачки миємо, очищаємо від насіння і шкірки (варто зауважити, що вага 1 кг вказано без урахування насіння і шкірки), нарізаємо довільними шматочками.
4. Яблука також споліскуємо, очищаємо від шкірки, видаляємо насіннєві коробочки, ріжемо четвертинками.
5. Всі підготовлені інгредієнти подрібнюємо за допомогою м'ясорубки, використовуючи дрібне ситечко, і викладаємо в каструлю.
6. Вливаємо в аджику рослинне масло, насипаємо сіль і цукор, перемішуємо.
7. Відправляємо каструлю на середній вогонь, варимо хвилин 40 після закипання, потім вливаємо оцет і варимо додатково 10 хвилин.
8. Киплячу аджику розкладаємо в сухі стерильні банки і загвинчуємо стерильними кришками. Утеплюємо банки флісовим пледом (або чимось іншим, але теплим) і залишаємо до повного охолодження. На це піде приблизно 24 години.
переносимо заготовки в темне і прохолодне місце для зберігання (льох або підвал).
Аджика вийшла на славу! У міру гостра, соковита, не рідка - то що треба до м'яса!
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Яблука - 47 ккал/100г
- Яблука сушені - 210 ккал/100г
- Яблучний мус консервований - 61 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал / 100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
