варення з інжиру з коньяком і лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інжир промити, обсушити, відрізати хвостики і наколоти дерев'яною паличкою (зубочисткою)

2. Крок 2:

   

   Підготовлений інжир укласти в широкий тазик для варення в один шар

3. Крок 3:

   

   Зверху засипати цукром рівномірним шаром.

4. Крок 4:

   

   Зверху накрити марлею і залишити так на 3 дні. Чекаємо, коли інжир пустить сік.

5. Крок 5:

   

   Ось так виглядає наша заготовка для варення через три дні.

6. Крок 6:

   

   Моєму лимон, вичавлюємо сік. Дістаємо з бару пляшечку коньяку або бренді. Чи не скупитися і відливаємо стаканчик. У моєму випадку я використовувала 2 пляшечки по 100 мл бренді

8. Крок 7:

   

   Додаємо до інжиру рідкі інгредієнти. ЧИ НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!

9. Крок 8:

   

   Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального.

10. Крок 9:

    

    Так, на дуже маленькому вогні, варимо наш інжир з коньяком і лимонним соком 40 хвилин. Нагадаю: не перемішуємо! Акуратно знімаємо пінку. Вимикаємо вогонь і залишаємо на добу настоюватися.

11. Крок 10:

    

    На наступний день ставимо варення знову-таки на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 30 хвилин.ЧИ НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!

12. Крок 11:

    

    Готове варення охолоджуємо близько години і розкладаємо в підготовлені банки.

13. Крок 12:

    

    Ягоди інжиру виходять як би карамелізовані, дуже красиві і смачні. Сироп тягучий і насичений смак. Ну дуже солодко, ну дуже смачно!