маринована скумбрія гарячим способом

1. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо воду, доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор і інші спеції. Перемішуємо до розчинення кристалів, після цього виливаємо в каструлю оцет і рослинне масло. Вимикаємо вогонь, нехай маринад постоїть, і насититься ароматами спецій, а поки ми займемося рибою.
2. У скумбрії відрізаємо плавники, очищаємо черевце від нутрощів і ретельно прибираємо чорну плівку, яка надає страві гіркоту. Нарізаємо на порційні шматочки шириною 3-4 см.
3. Лук очищаємо від шкірки, і нарізаємо на кільця або півкільця, залежить від розміру цибулини. У каструлю викладаємо шар цибулі, на нього рибу, так чергуємо кілька шарів. Заливаємо скумбрію приготованим гарячим маринадом і на маленькому вогні готуємо п'ять хвилин. Як охолоне, прибираємо в холодильник. Якщо приготували з вечора, то до ранку вона вже готова. Смачного!