вовнянки гарячого засолу

1. Вовнянки перебираємо і промиваємо
2. Замочуємо в підсоленій воді на добу, міняємо воду кілька разів. Потім промиваємо ще раз і відкидаємо на друшляк.
3. У каструлю наливаємо воду, додаємо 2 ст.л. солі, перемішуємо і чекаємо, поки вона не закипить.
4. Кладемо в киплячу воду вовнянки і готуємо протягом чверті години. Перекладаємо в друшляк і зливаємо воду.
5. На дно каструлі викладаємо вовнянки, очищені зубчики часнику і спеції. Пересипаємо кожен шар грибів сіллю.
6. На верхній шар кладемо тарілку і зверху неї вантаж.
залишаємо гриби для засолювання на місяць, після чого вони готові.