суп тому ям з куркою і креветками

смачний кисло-гострий супчик сподобається особливо гурманам! Подають цей шикарний тайський суп в теплому вигляді. Їдять або як суп (курку, креветки, гриби і черір) беруть паличками, а рідке і дрібні шматочки - маленької тайської ложечкою), або з додаванням рису. Незамінна страва і в свято, і в піст, і для дієти.

wella

автор рецепта

0409

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

200

Вода

300

Креветки

Гриби

Помідори черрі

Часник

Перець чилі

0.5

Лемонграсс

Лимонний сік

Оливкова олія

1.5

Вершки жирні

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 60 % 9 г

жири 27 % 4 г

вуглеводи 13 % 2 г

73 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1:
Приготуємо спочатку шматок м'яса, який піде на бульйон.
Крок 2:
Поставимо воду в каструльці і відварити в даному випадку грудку. А поки приготуємо креветки. Для цього розморозимо їх, якщо вона заморожені, очистимо.
Крок 3:
Наріжемо гриби. Середні розділимо на четвертинки, дрібні – на половинки, а зовсім Великі – на 6-8 частин.
Крок 4:
Приготуємо приправу. Спочатку розітремо зручним способом чилі і часник.
Крок 5:
Потім відправимо все це в сотейник з маслом і прожарити, перемішуючи, а хвилин через 5 додамо сюди і дрібно нашатковану лемонграсс. Ще прожарити хвилин 5 (обов'язково перемішуючи!).
Крок 6:
Вольем сюди готовий бульйон. Як тільки закипить, відправимо в каструльку очищені креветки і гриби, а потім через 5 хвилин, не нарізаючи, покладемо помідори черрі. Варимо на середньому вогні ще хвилин 5-10 (залежить від величини черрі).
Крок 7:
В кінці розбавимо в бульйоні 0.5 ч.л. пасти тамариду і вольем з соком лимона в сотейник. Суп, як тільки закипить, можна вимикати. Якщо ви хочете більш насиченого смаку і приємної текстури, влийте в кінці варіння пару столових ложок вершків і проваріть хвилину.

і ще поради

можна панцирі від креветок не викидати, а відварити їх з куркою - бульйон буде смачніше і наваристий. А у випадку з пісним тайським супом за цим рецептом можна взагалі обійтися відваром панцирів.

можна на бульйон брати будь-яку частину курки.

не переживайте, якщо у вас немає якихось приправ-змінюйте рецепт під себе. Експериментувати.

гостру пасту можна приготувати з подрібненого імбиру, перцю і часнику, обсмажених в олії і протертих після цього.

Якщо є бажання, всипте в тарілку з кисло-гострим супом кінзи або іншої зелені.

Не соліть - в тому ям є все, що зробить його незрівнянно смачним.