суп тому ям з куркою і креветками

смачний кисло-гострий супчик сподобається особливо гурманам! Подають цей шикарний тайський суп в теплому вигляді. Їдять або як суп (курку, креветки, гриби і черір) беруть паличками, а рідке і дрібні шматочки - маленької тайської ложечкою), або з додаванням рису. Незамінна страва і в свято, і в піст, і для дієти.
wellaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 60 % 9 г
жири 27 % 4 г
вуглеводи 13 % 2 г
73 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 55 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Приготуємо спочатку шматок м'яса, який піде на бульйон.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Поставимо воду в каструльці і відварити в даному випадку грудку. А поки приготуємо креветки. Для цього розморозимо їх, якщо вона заморожені, очистимо.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Наріжемо гриби. Середні розділимо на четвертинки, дрібні – на половинки, а зовсім Великі – на 6-8 частин.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Приготуємо приправу. Спочатку розітремо зручним способом чилі і часник.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Потім відправимо все це в сотейник з маслом і прожарити, перемішуючи, а хвилин через 5 додамо сюди і дрібно нашатковану лемонграсс. Ще прожарити хвилин 5 (обов'язково перемішуючи!).

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Вольем сюди готовий бульйон. Як тільки закипить, відправимо в каструльку очищені креветки і гриби, а потім через 5 хвилин, не нарізаючи, покладемо помідори черрі. Варимо на середньому вогні ще хвилин 5-10 (залежить від величини черрі).

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    В кінці розбавимо в бульйоні 0.5 ч.л. пасти тамариду і вольем з соком лимона в сотейник. Суп, як тільки закипить, можна вимикати. Якщо ви хочете більш насиченого смаку і приємної текстури, влийте в кінці варіння пару столових ложок вершків і проваріть хвилину.

і ще поради

можна панцирі від креветок не викидати, а відварити їх з куркою - бульйон буде смачніше і наваристий. А у випадку з пісним тайським супом за цим рецептом можна взагалі обійтися відваром панцирів.

можна на бульйон брати будь-яку частину курки.

не переживайте, якщо у вас немає якихось приправ-змінюйте рецепт під себе. Експериментувати.

гостру пасту можна приготувати з подрібненого імбиру, перцю і часнику, обсмажених в олії і протертих після цього.

Якщо є бажання, всипте в тарілку з кисло-гострим супом кінзи або іншої зелені.

Не соліть - в тому ям є все, що зробить його незрівнянно смачним.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Креветки консервовані - 81   ккал / 100г
  • Креветки відварні - 95   ккал/100г
  • Креветки очищені заморожені - 60   ккал/100г
  • Креветки свіжі - 97   ккал/100г
  • Лісові гриби - 21   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал / 100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Вершки 35% - 337   ккал/100г
  • Вершки 40% - 362   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Перець чилі - 40   ккал/100г
  • Помідори черрі - 15   ккал/100г
  • Куряча грудка (філе) - 113   ккал/100г
  • Лемонграсс - 104   ккал/100г

Схожі рецепти