склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Бісквіт: відокремити білки від жовтків. Збити білки в легку піну, поступово додавати цукор, збити до м'яких піків.
Крок 2:
По одному ввести жовтки.
Крок 3:
Додати шафран.
Крок 4:
Борошно змішати з крохмалем.
Крок 5:
Додати до яєчної маси. Додати розпушувач і акуратно перемішати лопаткою.
Крок 6:
На дно форми діаметром 22 см покласти пергамент. Викласти тісто. Піч бісквіт в духовці при температурі 170 градусів 35-40 хвилин.
Крок 7:
Щоб бісквіт не я сів, готовність перевірити не раніше ніж через 25 хвилин дерев'яною шпажкою.
Крок 8:
Повністю остудити. Це відмінний рецепт бісквіта! - дуже повітряний, невагомий виходить.
Крок 9:
КРЕМ: в молоко додати цедру лимона, довести до кипіння.
Крок 10:
Процідити через сито, остудити.
Крок 11:
Розтерти жовтки з цукром.
Крок 12:
Додати борошно, перемішати.
Крок 13:
Додати молоко, перемішати.
Крок 14:
Варити, помішуючи, до загустіння.
Крок 15:
Накрити плівкою в контакт, охолодити.
Крок 16:
Збити дуже холодні вершки.
Крок 17:
У пишну масу поступово додати цукрову пудру і продовжувати збивати приблизно п'ять хвилин. Починати збивати на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшувати обороти. Збити до піків.
Крок 18:
Додати холодний заварний крем. Перемішати до однорідності і крем готовий.
Крок 19:
ТОРТ: перевернути бісквіт догори дном і відрізати дно.
Крок 20:
Ось так!
Крок 21:
Вибрати з бісквіта м'якуш.
Крок 22:
Просочити бісквіт лікером або сиропом.
Крок 23:
Заповнити кошик кремом. Пару столових ложок залишити для обмазки.
Крок 24:
Просочити "кришку".
Крок 25:
Накрити торт.
Крок 26:
Тонким шаром крему обмазати весь торт.
Крок 27:
М'якуш порвати руками на не дуже дрібні шматочки.
Крок 28:
Викласти ці шматочки на весь торт.
Крок 29:
Покласти в холодильник на одну годину.
Крок 30:
Торт готовий!
Крок 31:
Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал / 100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Лікер вишневий - 299 ккал/100г
- Лікер Бейліз - 327 ккал/100г
- Лікер - 327 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал / 100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г