варення з кизилу без кісточок

Кизил має безліч корисних властивостей, тому і варення з нього вважається корисним. Хоча завжди потрібно пам'ятати, що все добре в міру ;) Кизил легко збирати. Для цього просто потрібно постелити під деревом плівку або мішковину і потрясти дерево. Стиглі ягоди легко відокремлюються від гілок і падають вниз. Нестиглі ягоди можна залишити на кілька днів в приміщенні дозрівати. А далі...

1. Кизил перебираємо і моєму. Для варення використовуємо свіжі і стиглі ягоди, без потемніння і поганих місць. Перекладаємо кизил в каструлю з товстим дном, заливаємо водою. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо її вміст до кипіння. Потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо щільно кришкою і залишаємо на годину (до охолодження).

2. Відкидаємо остиглий кизил на друшляк невеликими порціями і протираємо, щоб вийшло пюре, а кісточки залишилися всередині друшляка.

3. Пюре знову поміщаємо в каструлю з товстим дном, додаємо в нього солодке біле вино, насипаємо цукровий пісок. Знову ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім нагрів зменшуємо до мінімального. Готуємо варення протягом півгодини. Воно повинно загуснути.

4. Заздалегідь готуємо стерильні банки невеликого розміру. Готове гаряче варення розкладаємо по банках, герметично закриваємо кришками. Ставимо банки догори ногами і залишаємо до повного охолодження. Потім переносимо банки з варенням в постійне місце зберігання - прохолодне.

все готово!