варення з вишні з кісточками з желатином

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для варення. Вишню для варення з желатином краще брати солодких сортів, добре зрілу, але не переспілі. Ягоди в варення залишаються цілими, тому повинні бути свіжими, без вм'ятин, пошкоджень. Ягоди вишні добре промиваємо під проточною водою, видаляємо листочки, гілочки, гнилі плоди, відкидаємо вишню на друшляк. Даємо воді стекти, а ягодам просохнути.

2. Крок 2:

   

   Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою і даємо набрякнути, залишаємо на 15 хвилин. Тим часом вишню засипаємо цукром, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Варимо варення близько 5 хвилин. Утворену на поверхні піну знімаємо.

3. Крок 3:

   

   Частина вишневого сиропу вливаємо в мисочку з желатином, перемішуємо, переливаємо в металеву миску і ставимо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння і кип'ятимо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб желатин розчинився.

5. Крок 4:

   

   Вливаємо розчин желатину в миску з вишневим варенням, добре перемішуємо, щоб желейна суміш з'єдналася з вишневим сиропом і наситила ягоди. Знову включаємо вогонь, доводимо суміш до кипіння, знімаємо з вогню. Заздалегідь підготуємо баночки для варення. Краще брати баночки невеликого обсягу. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом: на водяній бані або в духовій шафі. Кришки до баночок кип'ятимо.

6. Крок 5:

   

   Варення відразу розкладаємо по банках, щоб ягоди були покриті сиропом. Закочує банки кришками. Перевертаємо баночки догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і даємо їм повністю охолонути. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Перед подачею до столу баночку з варенням або виклавши його попередньо в креманку потрібно потримати в холодильнику, щоб желе застигло. Смачного!