1. Головна
    2. Молочні продукти домашні
    3. Адигейський сир на кефірі з молоком

адигейський сир на кефірі з молоком

сир готується дуже просто, навіть новачок цілком впорається. Сир смачний, головне натуральний. Нещодавно прочитав склад сиру з магазину, так там і пальмова, і кокосове, і соєве масла. Крім того кілька Е, і смакові і для збільшення терміну зберігання. Добре хоч виробник чесно написав склад. Навіщо нам все це є? Сир виходить смачним і без добавок, а зберігається він в холодильнику максимум кілька днів, так як з'їдається. Вважаю що якщо збільшити в рецепті кількість солі, то він буде зберігатися довго і без добавок, але думаю це зайве.
ВікторAuthor avatar
автор рецепта
Адыгейский сыр на кефире с молоком
0
0385

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 27 % 3 г
жири 27 % 3 г
вуглеводи 45 % 5 г
62 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 2 год

Молоко наливаю в каструлю об'ємом достатнім для того, щоб помістився ще літр кефіру. Молоко нагріваю до 95 градусів. Як тільки нагріється, вливаю кефір і перемішую. У разі якщо згусток не виходить, можна додати ще трохи кефіру, але мене не було жодного випадку невдачі. Каструлю ставимо на сильний вогонь, заважаємо і гріємо до прозорості сироватки. Коли маса починає закипати, вимикаю нагрів і швидко викладаю згустки сиру в форму для сиру і одночасно пресую їх. Ставлю сир під прес, приблизно два - три кілограми, до охолодження сиру. Посипаю сир сіллю з усіх боків і залишаю на добу в холодильнику.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал / 100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Кефір жирний - 62   ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38   ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30   ккал/100г
  • Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45   ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: