Картопляні пальчики

подавати як самостійну страву або на гарнір. Це німецький рецепт здався мені дуже цікавим. В оригінальному варіанті пальчики спочатку 5-7 хвилин відварювалися в киплячій підсоленій воді і потім обсмажувалися в олії, але мені здалося зайвим знову варити вже відварену картоплю. Тому я пальчики тільки обсмажила до золотистої скоринки. Іні вийшли хрусткими зовні і м'якими всередині - майже як картопля по-селянськи, але з більш щільною структурою. Дуже смачно просто з кетчупом і під пиво. Ідеально як гарнір до будь-яких страв.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0479

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

400

Борошно

120

Крохмаль

Вершкове масло

Яєчні жовтки

Мускатний горіх (на кінчику ножа)

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 11 % 4 г

вуглеводи 79 % 30 г

172 ккал

ГІ: 53 / 0 / 47

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготувати інгредієнти.
Крок 2:
Картопля промити і відварити в шкірці до готовності. Злегка остудити і очистити.
Крок 3:
Розім'яти картоплю в пюре.
Крок 4:
Додати в картоплю вершкове масло, жовток, борошно і крохмаль. Додати мускатний горіх і сіль.
Крок 5:
Все перемішати і замісити м'яке тісто. Воно не повинно липнути до рук, тому в процесі вимішування може знадобитися ще трохи борошна.
Крок 6:
З тіста сформувати невеликі ковбаски.
Крок 7:
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити на ньому Картопляні заготовки до золотистої скоринки. При бажанні можна обсмажити пальчики у фритюрі. Викласти готові пальчики на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.