Склад / інгредієнти
спосіб приготування
дуже ароматний, смачний, бюджетний рулет зі свинячої РУЛЬКИ в цибулинні! Відмінна м'ясна закуска в холодному вигляді!
1 свинячу рульки замочити в холодній воді на 2 години. Зачистити рульку ножем і добре промити.
2 лушпиння цибулі промити в проточній воді, залити холодною водою (1,5 - 2 л), поставити на вогонь, проварити після закипання 5-10 хвилин.
3 акуратно розрізаємо рульку уздовж кістки, підрізаючи м'ясо. Саму кістку вирізаємо, а м'ясо на шкурі укладаємо на обробну поверхню. На м'ясі робимо кілька розрізів, підрізаючи сухожилля і вирівнюючи поверхню. Намагаємося зробити якомога рівний пласт. М'ясо солимо, видавлюємо 3-4 зубчики часнику. Втираємо сіль і часник в м'ясо.
4 акуратно скрутити свинячу рульку в щільний рулет, щільно обв'язати її ниткою або кулінарним шпагатом. Перекладаємо підготовлений рулет в киплячий відвар з цибулевим лушпинням, вода повинна покривати рулет. Додаємо сіль, чорний і запашний перець і варимо на повільному вогні 2,5-3 години.
5 зі звареного рулету знімаємо нитки і змащуємо приготовленої обмазкою (що залишився часник подрібнюємо через чеснокодавилку, додаємо хмелі - сунелі, перемішуємо). Дуже щільно загортаємо в папір для випічки і витримуємо в холодильнику протягом 10-12 годин.
6 у холодному вигляді такий рулет відмінно нарізається тонкими шматочками, які можна подати в складі м'ясної нарізки або для бутербродів.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Цибулиння - 0 ккал/100г
- Свинина-рулька - 294 ккал/100г