мариновані рижики простий рецепт

перш ніж маринувати, необхідно підготувати рижики до процесу консервації. Ретельно промити гриби під проточною водою в мисці, кілька разів змінюючи при цьому воду. Потрібно видалити все сміття, гілочки і землю, які неминуче потрапляють в кошик при зборі грибів. Після цього відкинути гриби на друшляк, щоб скла вода. Розклавши рижики на обробній дошці, зрізати всі невідповідні для консервації, зіпсовані ділянки.

у підходящої за розміром каструлі (щоб вмістилися всі гриби) закип'ятити воду і кинути в неї промиті рижики. Варити гриби з моменту повторного закипання води протягом 10-15 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб рижики стали трохи м'якше, але зберегли свою красиву забарвлення і характерний Лісовий смак.

після зазначеного часу зняти каструлю з вогню, злити воду і відкинути гриби на друшляк або пропустити через велике сито. Ще раз промити рижики під струменем холодної води.

підготувати відповідну тару для грибочків. Банки ретельно помити, простерилізувати над парою, в духовці або будь-яким іншим способом. Прокип'ятити кришки.

приготувати маринад для рижиків. У каструлі закип'ятити літр чистої води. Додати сіль, цукор, перець, лавровий лист, гвоздику і корицю. Все добре перемішати і прокип'ятити вийшов маринад протягом пари хвилин. В кінці додати оцет для консервації і зняти каструлю з вогню.

часник очистити, промити і розкласти по стерилізованим банкам. Туди ж кинути парасольки сухого кропу і дубове листя (попередньо помити і ошпарити окропом). Відварені гриби рівномірно укласти в банки і залити приготованим маринадом. Закатати кришками.

закочені банки поставити в затишне місце, перевернувши догори дном і укривши теплим покривалом. У такому положенні залишити банки до повного охолодження. Зберігати готові мариновані рижики в темному прохолодному місці протягом року. Смачного!