П'ятихвилинка з чорносливу на зиму

плоди для варення найкраще вибирати стиглі, але не дуже, - жорсткуваті на дотик, але вже досить соковиті, солодкі і ароматні. Перебираємо чорнослив, після чого моєму його під теплою проточною водою і викладаємо на сухе і чистий рушник для обсихання від зайвої вологи. Після розрізаємо чорнослив на половинки, виймаємо кісточки. Половинки плодів ріжемо на половинки поперек. Якщо чорнослив досить великий, можна розрізати кожну половинку на чотири частини.

шматочки чорносливу перекладаємо у велику каструлю з нержавійки з товстим дном. Можна використовувати і іншу відповідну для варіння варення посуд, наприклад, підійде емальована каструля. Засипаємо чорнослив цукром і залишаємо в такому вигляді на ніч. Не забуваємо накрити каструлю кришкою. За цей час з чорносливу має виділитися досить соку.

на наступний день ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння, не забуваючи помішувати майбутнє ласощі. Як тільки маса закипить, варимо її після цього протягом 5 хвилин. Не забуваємо заважати, інакше варення може підгоріти і буде цим зіпсовано. Минуло 5 хвилин-вимикаємо вогонь і залишаємо варення постояти протягом 2-3 годин.

коли пройде цей час, ставимо знову каструлю з варенням на середній вогонь. Додаємо ванільний цукор і доводимо ласощі до кипіння. Весь час перемішуємо. Після закипання чекаємо ще буквально пів хвилини, а потім розкладаємо варення в заздалегідь приготовані стерильні банки, закочує кришками і перевертаємо банки догори дном. Накриваємо банки з варенням, залишаємо в такому вигляді на добу.

ароматне варення з чорносливу готове. Ховаємо його до зими в надійне місце, щоб воно не було з'їдено в перші ж дні)) смачного і смачних чаювань!