помідори черрі в томатній пасті

спершу потрібно приготувати домашню томатну пасту. Для цього звичайні помідори необхідно промити під проточною водою. Потім зробити в середині овоча хрестоподібні надрізи і обдати окропом помідори (можна потримати в окропі пару хвилин). Після чого шкірку можна підчепити з надрізаного краю і легко її зняти. Порізати овочі на чотири частини і за допомогою блендера перемолоти їх в пюре. Щоб томатна паста була однорідної консистенції, краще протерти її через сито - так підуть Насіння помідорів.

далі необхідно зварити соус для помідорів чері. Для цього в невелику каструлю викласти приготовлену томатну пасту і залити водою. Посолити і покласти цукор. Покласти в каструлю гострий червоний перець і перець горошком.

помити перець чилі. Почистити його, видаливши стебло, насіння і серцевину (при роботі з перцем чилі краще скористатися рукавичками), і дрібно порізати. Подрібнений пекучий перець також кинути в каструлю з соусом.

перемішати вміст каструлі, довести його до кипіння і на повільному вогні проварити протягом 10 хвилин.

помідори черрі промити і акуратно зняти шкірку тим же способом, що і з звичайних томатів.

підготувати банки для консервації - добре помити і простерилізувати. Для цього можна скористатися духовкою, мікрохвильовкою або просто потримати банки над парою.

у гарячі простерилізовані банки акуратно (щоб не придушити) викласти помідори черрі так, щоб томати лежали щільно один до одного.

у кожну банку влити 9-%-ний оцет. На банку місткістю 0,5 л піде 10 мл оцту.

потім залити томати приготованим соусом так, щоб всі черрі були покриті ним. Закрити банки простерилізованими кришками.

на дно великої каструлі викласти кухонний рушник, викласти закочені банки і залити водою кімнатної температури. На повільному вогні довести все до кипіння, і ще протягом 10-15 хвилин простерилізувати заготовки.

перекласти гарячі банки з томатами на дерев'яну дошку догори дном і вкрити ковдрою. Залишити так до повного охолодження, після чого прибрати в темне прохолодне місце на зберігання на всю зиму. Смачного!