Салат Тбілісі з куркою

1. Сиру червону квасолю на ніч замочити, заливши водою, потім злити цю воду і відварити її в каструлі на повільному вогні, заливши половиною порцією нової чистої води до повної готовності. Потім злити рідину, що залишилася, промити квасолю ще раз холодною водою і остудити.

2. Куряче філе добре промити під проточною водою і обтерти паперовими рушниками. Потім опустити м'ясо в каструлю, залити половиною порції води, посолити і кинути лавровий лист і перець горошком. Спочатку довести воду до кипіння, а після зменшити вогонь і варити куряче філе протягом приблизно 20-25 хвилин до повної готовності. Потім витягнути куряче філе з каструлі, дати йому охолонути і порізати невеликими кубиками.

3. Всі необхідні для салату овочі (цибуля ,болгарський перець, часник, гострий стручковий перець) очистити і промити водою. Далі болгарський перець нарізати тонкими смужками. Лук (червоний салатний) порізати півкільцями, а після залити його на пару хвилин окропом і злити з нього воду. Зубчики часнику дрібно порубати. Гострий стручковий перець також дрібно нарізати.

4. Зелень (кінзу, петрушку, кріп та інші) добре промити водою і висушити паперовими рушниками. А після дрібно порізати зелень.

5. Волоські горіхи почистити, потім порубати на невеликі шматочками.

6. В окремій ємності змішати рослинне масло (можна взяти оливкова, соняшникова або інше) і яблучний оцет між собою.

7. У великій мисці або салатнику скласти відварну курку, Болгарський і гострий перці, варену червону квасолю, цибулю, часник, зелень і волоські горіхи. Посолити і приправити чорним меленим перцем на свій смак. Перемішати салат і полити його сумішшю з рослинної олії і яблучного оцту. Дати трохи постояти салату, щоб він просочився і можна подавати на стіл.

смачного!