варення з ягоди жимолості мороженої

для приготування варення за цим рецептом знадобиться кілограм заморожених ягід. При цьому розморожувати заздалегідь їх не потрібно. Прямо заморожені ягоди пересипаємо у велику ємність. Якщо занадто багато льоду, можна пересипати їх спочатку в друшляк і сполоснути кип'яченою водою, після чого дати стекти зайвій волозі.

далі потрібно приготувати цукровий сироп, для чого в емальовану каструлю великого розміру насипаємо вказану кількість цукрового піску. Після наливаємо води. Каструлю з майбутнім сиропом ставимо на повільний вогонь і постійно заважаємо її вміст. Варимо сироп до тих пір, поки всі кристали цукру не розчиняться. Даємо сиропу охолонути до кімнатної температури.

Жимолость перекладаємо в каструлю з приготованим сиропом і залишаємо постояти протягом години. Після того як пройде цей час, ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо її вміст до кипіння, а потім вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо варення протягом 10 хвилин.

в цей час готуємо банки і кришки - вони повинні бути стерильними. Відмінно підійде спосіб стерилізації банок в мікрохвильовці. для чого наливаємо в кожну банку трохи води і відправляємо в духовку на 3 хвилини. Кришки кип'ятимо у воді пару хвилин.

розкладаємо готове варення прямо киплячим по стерильним баночках невеликих розмірів, закриваємо стерильними кришками. Даємо варення повністю охолонути протягом доби при кімнатній температурі. Після його потрібно прибрати на зберігання в прохолодне місце, але, як правило, надовго воно там не затримується, так як виходить неймовірно смачним і ароматним!

варення готове!