Хумус з нутового борошна

у невеликій каструлі з'єднуємо разом нутовую борошно і воду (вода повинна бути питною), добре перемішуємо. Бажано, щоб суміш вийшла без грудочок. Консистенцію визначаємо самі - хумус може бути пожиже або ж навпаки-погуще. Ставимо каструльку з сумішшю на середній вогонь і при постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння. Після каструлю відразу знімаємо з вогню і даємо її вмісту охолонути.

коли суміш охолоне до кімнатної температури, додаємо до неї пасту тахіні, паприку, вливаємо оливкову олію і лимонний сік (свіжовичавлений). Чистимо часник і дуже дрібно ріжемо його ножем або трьом на самій дрібній тертці, а можна і пропустити його через прес. Додаємо часник до нутовой суміші. Насипаємо порошок кмину і все добре перемішуємо за допомогою блендера.

далі додаємо в суміш сіль, знову перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності додаємо ще солі. Можна також скорегувати відтінки смаку, додавши більше солі, лимонного соку, часнику або меленого кмину. можна також додати ще якісь спеції за своїм бажанням. Також якщо хочеться більш тонку структуру хумуса, можна додати трохи більше води. І знову все збиваємо.

розігріваємо сковороду на середньому вогні, насипаємо в неї кунжут і обсмажуємо його. Сковорода повинна бути сухою, тобто смажимо без використання будь-якого масла. Обсмажуємо при постійному помішуванні до легкої золотистої і появи аромату.

перекладаємо хумус в красиву ємність. Поливаємо хумус оливковою олією, посипаємо обсмаженою кунжутом і сумішшю спецій заатар. Втім, прикрасити хумус можна на свій смак, але оливковою олією полити варто обов'язково!

подаємо хумус зі свіжоспеченим хлібом з хрусткою скоринкою. Або ж можна подати його з лавашем, чіпсами з лаваша або тортильї. Хумус з хлібом стануть відмінною закускою або ж смачним і ситним перекусом протягом дня.

все готово! Можна насолоджуватися!