роли оселедець під шубою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перші два кроки я роблю напередодні, щоб на наступний день залишилося тільки все натерти, нарізати і згорнути. Моєму картопля і буряк. Кладемо їх в каструлю, ставимо на вогонь. Відварюємо овочі в мундирі до повної їх готовності. Після чого знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду і залишаємо овочі остигати. Курячі яйця відварюємо круто, після чого охолоджуємо їх у холодній воді. Потім яйця трьом на дрібній тертці.

2. Крок 2:

   

   Оселедець обробляє на філе, відрізавши хвіст, плавники і видаливши шкірку і кісточки. Вже підготовлене філе розрізаємо на довгі смужки, уздовж всього філейного шматочка оселедця.

3. Крок 3:

   

   Цибулю чистимо і нарізаємо його якомога дрібніше, потім трохи подсаливаем його, додаємо ложку оцту, перемішуємо і заливаємо 1 склянкою окропу на 30 секунд, після чого відразу ж відкидаємо цибулю на друшляк і промиваємо його крижаною водою.

4. Крок 4:

   

   Тепер чистимо овочі. Картопля і буряк окремо трьом на крупній тертці.

6. Крок 5:

   

   Прийшов час до найголовнішого – формування самих ролів. Кладемо лист норі на рогожу гладкою стороною вниз, шорсткою стороною вгору. Викладаємо частину буряка на лист норі (приблизно 3 мм.), розрівнюємо її таким чином, щоб по довгому краю залишилося порожнє місце (без буряка) шириною в 1 см. шар буряка промазуємо тонким шаром майонезу.

7. Крок 6:

   

   Поверх майонезу викладаємо частину натертої картоплі і знову промазуємо тонким шаром майонезу. Наступним шаром викладаємо цибулю і яйця і також промазуємо майонезом, але трохи пожирніше.

8. Крок 7:

   

   Філе оселедця викладаємо уздовж довгого краю норі, закритого буряком, відступивши приблизно 0,5 см.тепер за допомогою циновки звертаємо рол, притискаючи і надаючи йому форму при кожному повороті.

9. Крок 8:

   

   Готовий рол розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки (3 см. - 4 см.). Ніж необхідно кожен раз занурювати в гарячу воду. Проробляємо таку ж процедуру з рештою продуктами. Коли все роли будуть готові, прикрашаємо їх філе кільки і гілочками кропу. Подаємо роли з майонезом.