хінкалі з фаршу свинини і яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування ароматних і соковитих хінкалі по-грузинськи готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Наливаємо у велику миску п'ятсот мілілітрів окропу.

3. Крок 3:

   

   Насипаємо в миску з гарячою водою чайну ложку солі.

4. Крок 4:

   

   Виливаємо в миску чотири столові ложки рослинної олії.

5. Крок 5:

   

   Добре перемішуємо вінчиком і розчиняємо сіль у воді.

6. Крок 6:

   

   Частинами висипаємо в миску вісімсот п'ятдесят грамів просіяного борошна і перемішуючи заварюємо тісто.

7. Крок 7:

   

   Підсипаємо борошно в миску і замішуємо тісто за допомогою віночка.

8. Крок 8:

   

   Насипаємо на стіл трохи борошна, викладаємо тісто і ретельно розминаємо його руками близько десяти хвилин.

9. Крок 9:

   

   Прибираємо тісто в пакет мінімум на тридцять хвилин.

10. Крок 10:

    

    Викладаємо у велику миску шістсот п'ятдесят грамів приготованого фаршу.

11. Крок 11:

    

    Дуже дрібно нарізаємо одну головку ріпчастої цибулі.

12. Крок 12:

    

    Нарізану ріпчасту цибулю викладаємо в миску з фаршем і додаємо до смаку зіру.

13. Крок 13:

    

    Додаємо в миску суміш з червоного з чорним перців.

15. Крок 14:

    

    Додаємо в миску нарізану зелень кінзи і трохи солі за смаком.

16. Крок 15:

    

    Частинами наливаємо в миску з фаршем і спеціями п'ятсот мілілітрів води.

17. Крок 16:

    

    Додаємо воду і ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці, після чого даємо фаршу трохи настоятися і просочитися спеціями.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і ще раз добре його обминали.

19. Крок 18:

    

    Робимо з тіста невеликі заготовки у вигляді ковбасок.

20. Крок 19:

    

    Нарізаємо приготовані заготовки з тіста на потрібні за розміром шматочки.

21. Крок 20:

    

    Розминаємо кожен шматочок тесту до коржі, які потім тонко розгортаємо за допомогою качалки.

22. Крок 21:

    

    Викладаємо на кожен корж необхідну кількість приготованого фаршу зі спеціями.

23. Крок 22:

    

    Збираємо кожен корж з фаршем і добре зліплюємо.

24. Крок 23:

    

    Викладаємо зліплені Хінкалі на присипану борошном дошку.

25. Крок 24:

    

    Доводимо на плиті до кипіння каструлю з водою і додавши за смаком сіль викладаємо необхідну кількість хінкалі, після того як вони спливуть варимо їх п'ять хвилин.

26. Крок 25:

    

    Приготовані хінкалі викладаємо на тарілку, додаємо до смаку перець і прикрашаємо листочками кінзи. Приємного всім апетиту!