Суп з капустою, томатами і болгарським перцем

Отже, як же приготувати наш смачний супчик? Детальний і докладний рецепт з описом кожного кроку нижче:

для початку капусту тонко нашаткувати за допомогою ножа або спеціальної терки. Розігріти в глибокій каструлі оливкове і вершкове масло, потім додати капусту і готувати на середньому вогні 20 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не пригоріла.

помідори очистити від шкірки, щоб це легко зробити залийте їх окропом на 2 хвилини, потім злийте гарячу воду і залийте холодною водою. З помідор шкірка знімається як з картоплі відвареної в мундирі (або просто зріжте ножем), натерти помідор в каструлю або подрібнити їх занурювальним блендером. Тушкуємо на середньому вогні перемішуючи, поки не випарується вся рідина. Потім додати цукор і перець (1/2 ч.л.).

Лук очистити і нарізати кубиками. Розігріти в сковороді оливкову і вершкове масло, відправити половину нарізаної цибулі (другу половину цибулі, поки відкласти, вона стане в нагоді пізніше), обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, перемішуючи. Додати м'ясний фарш (вибирайте фарш на свій смак, в залежності від переваги м'яса, я вибрала суміш свинячого і яловичого в пропорції 1:1), перець чорний мелений (1/2 ч.л.), сіль (1/3 ч. л.). Готуємо вміст сковороди перемішуючи на середньому вогні 20 хвилин.

болгарський перець очистити від насіння, моркву вимити і очистити, потім обидва інгредієнта нарізати кубиками.
у каструлю, наповнену 3 літрами води додати обсмажений фарш з цибулею, морква, болгарський перець, що залишився цибулю. Довести до кипіння, варити 20 хвилин
.
у каструлю з капустою перелити вміст каструлі з фаршем, цибулею, морквою і перцем (з попереднього кроку), ставимо на вогонь і варимо 5 хвилин.

Петрушку вимити і подрібнити (порубати) ножем, додати в каструлю з супом, видавити лимонний сік, додати сіль (1 ч.л.), поперчити (1/3 ч. л.), перемішати, накрити кришкою. Знову залишити проваритися протягом 2 хвилин.