Кіш лорен з чеддером і брокколі на молоці

готується цей смачний і вершковий пиріг в два етапи. Спочатку ми будемо випікати основу з пісочного тіста. Отже...

Етап 1.

просіваємо борошно в глибоку велику миску. Масло, яке повинно бути твердим, добре охолодженим, трьом на крупній тертці прямо в борошно. Далі наливаємо крижану воду і дуже швидко замішуємо тісто. Місимо його до однорідності, недовго, все дуже швидко. Після формуємо з готового тіста колобок, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник.

коли пройде зазначений час, дістаємо з холодильника тісто, прибираємо плівку, перекладаємо його в глибоку форму для запікання діаметром 24 см.формуємо бортики висотою приблизно 2 см. за допомогою вилки злегка наколює тісто рівномірно по дну, прибираємо форму з тестом в холодильник на 10-15 хвилин. В цей час включаємо розігріватися духовку до 200 градусів. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму з тестом і ставимо її в розігріту духовку на 10-12 хвилин.

поки печеться основа, готуємо начинку.

Етап 2.

у маленьку каструлю наливаємо воду, викладаємо в неї брокколі (попередньо потрібно перебрати і помити). Каструлю закриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь, доводимо рідину в ній до кипіння. Готуємо брокколі 4 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк, споліскуємо прохолодною кип'яченою водою і залишаємо, щоб зайва рідина скла. Коли це станеться і брокколі трохи охолоне. Ріжемо брокколі на більш дрібні гілочки.

у великій ємності змішуємо разом яйця, молоко, сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо до однорідності, а після додаємо брокколі. Трьом на тертці чеддер і також викладаємо в ємність, все заважаємо.

витягаємо основу з духовки, нагрів зменшуємо до 190 градусів. Викладаємо в основу начинку. Форму накриваємо шаром фольги і ставимо в духовку на 35-40 хвилин, поки начинка не пропечеться. Часу може знадобитися більше або менше в залежності від типу духовки. Коли пройде 25 хвилин від зазначеного часу, фольгу знімаємо.

виймаємо форму з готовим пирогом з духовки, даємо йому постояти 5 хвилин і подаємо на стіл гарячим! Якщо після трапези залишаться шматочки пирога, пізніше їх можна буде просто підігріти в мікрохвильовці.

смачного!