Салат зі спаржевої квасолі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо овочі.

2. Крок 2:

   

   Квасоля вимиємо і наріжемо на шматочки довжиною 3-4 см.Хвостики відрізаємо і викидаємо.

3. Крок 3:

   

   Помідори надрежем, бланшируємо і знімемо шкірку. Без неї приємніше текстура.

4. Крок 4:

   

   Квасоля відваримо 5 хвилин в окропі.

5. Крок 5:

   

   Помідори наріжемо кубиками, перекладемо у велику каструлю і поставимо гаситися на невеликий вогонь - з моменту закипання на 15 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Почистимо і наріжемо цибулю і моркву. Спассеруем їх на сковороді з соняшниковою олією.

8. Крок 7:

   

   Коли помідори стануть м'якими, додамо до них сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком.

9. Крок 8:

   

   Ще додамо цибулю з морквою.

10. Крок 9:

    

    І квасоля. Тушкуємо на слабкому вогні 20 хвилин з моменту закипання.

11. Крок 10:

    

    Через 20 хвилин додамо вимиту і подрібнену зелень, оцет і очищений і нарізаний пластинками часник. Тушкуємо 5 хвилин і, не знімаючи з плити, розкладаємо по стерилізованим баночками. Закриваємо (закочує) кришки. Остужаем в перевернутому вигляді під рушником (ковдрою).