Лечо з кабачків пальчики оближеш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лечо з кабачків? Підготуйте продукти. Оцет я беру 9%. Попередньо всі овочі гарненько вимийте і очистіть. Вага в рецепті вказано вже очищених овочів.

2. Крок 2:

   

   Стиглі томати наріжте великими шматками і відправте в чашу блендера. Шкірку з них Я не знімала. Кладіть в чашу по 5-7 шматочків або просто заповнюйте дно чаші. Так помідори зіб'ються швидше, краще і буде менше бризок.

3. Крок 3:

   

   В імпульсному режимі збийте томати в пюре. Не забудьте прикрити блендер кришкою. Можна пропустити помідори через м'ясорубку.

4. Крок 4:

   

   Томатне пюре перелийте в каструлю і на повільному вогні доведіть до кипіння, помішуючи.

5. Крок 5:

   

   Перець можна взяти різних кольорів - буде красивіше. Наріжте плоди соломкою шириною приблизно в сантиметр.

6. Крок 6:

   

   Кабачки беріть молоді, у яких ні шкірка, ні насіння ще не встигли стати жорсткими. Наріжте кабачки тонкими кружечками, шкірку з них не знімайте (якщо вона ніжна).

7. Крок 7:

   

   Додайте в каструлю перець і кабачки. Перемішайте і варіть лечо близько 20 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими. На це може знадобитися різна кількість часу, так що орієнтуйтеся на зовнішній вигляд страви і готовність овочів.

9. Крок 8:

   

   Тим часом простерилизуйте чисті банки будь-яким зручним способом. Я роблю так. Наливаю в кожну по сантиметру звичайної води з-під крана і грію в мікрохвильовці протягом 3 хвилин при потужності 800 ват.

10. Крок 9:

    

    Кришки просто заливаю окропом і вони стоять так і чекають свого часу.

11. Крок 10:

    

    У лечо додайте натертий на дрібній тертці часник, цукор, сіль, перець, а також рослинне масло. Проваріть ще 5 хвилин, поки часник не стане м'яким.

12. Крок 11:

    

    Тепер рекомендую спробувати лечо на смак. Може бути, ви вирішите додати ще спецій. Коли смак вас влаштує, зніміть лечо з вогню і додайте дев'ятивідсотковий оцет. Перемішавши.

13. Крок 12:

    

    Розлийте лечо по банках по саме горлечко.

14. Крок 13:

    

    Закрутіть банки і, перевернувши, укутайте рушником. Так банки повинні повільно остигати до кімнатної температури. Після чого їх прибирають на зберігання.