Соус з яблук на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити соус з яблук на зиму? Які сорти яблук найкраще використовувати? Для яблучного соусу добре підійдуть кисло-солодкі пізні, зимові плоди. Я взяла яблука різних сортів, зібрані в кінці жовтня в саду.

2. Крок 2:

   

   Яблука помийте і обсушіть. Очистіть їх від шкірки.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте інші інгредієнти: зелень кінзи і стручки гострого перчика обполосніть і обсушити паперовими серветками. Часник очистіть від шкірки і так само сполосніть зубчики. Кількість гострого перцю можна збільшити або навпаки зменшити в залежності від ваших смакових уподобань. Так само зелень кінзи замініть на свіжу петрушку за бажанням.

4. Крок 4:

   

   Яблука наріжте часточками і відправте в невелику каструлю. Додайте холодну воду, поставте на плиту. При сильному вогні дочекайтеся моменту закипання, потім полум'я зменшіть і готуйте від п'яти до десяти хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час зелень і часник подрібніть. Перець наріжте довільно. За необхідності видаліть з стручків насіння, вони надають особливу гіркоту і гостроту. Так як мені яблучний соус подобається більш гострий, то насіння я залишила.

6. Крок 6:

   

   Перекладіть відварені яблука за допомогою великої ложки в чашу блендера. Яблучний навар залиште, він ще може стати в нагоді.

8. Крок 7:

   

   Додайте до яблук сіль, кінзу, гострий перець, часник і хмелі-сунелі. Збийте все до однорідної маси.

9. Крок 8:

   

   Якщо на ваш погляд пюре вийшло занадто густе, то долийте необхідну кількість яблучного навару. Перемішайте все до однорідної кашки. Якщо у вас занадто кислі яблука, то відправте дрібку цукру в блендер. Знову все перемішайте, спробуйте на смак і при необхідності додайте відсутній компонент.

10. Крок 9:

    

    Перелийте яблучний соус в невелику каструлю, доведіть до кипіння. Потім зменшіть плиту на мінімум і варіть пюре близько п'яти хвилин, іноді помішуючи.

11. Крок 10:

    

    Гарячий соус розкладіть по заздалегідь простерилизованним баночках і закрийте стерильними кришками. Після повного охолодження банки приберіть в темне прохолодне місце на тривале зберігання. Я зберігаю соус на нижній полиці холодильника.

12. Крок 11:

    

    Подавайте до смаженого м'яса, стейків, відбивних, шашликів і багато чому іншому.

13. Крок 12:

    

    Дивовижно ароматний і дуже смачний! Такий соус неодмінно варто спробувати!