помідори з корицею на зиму

вибираємо смачні і пружні, щоб згодом не лопнули, помідори. Переважно сорт" сливка", так як вони більш м'ясисті, невеликого розміру і їх легко укласти в банки. Але можна використовувати і інші сорти.

спочатку помідори ретельно промиваємо під проточною водою, щоб змити весь запорошений наліт. Даємо їм обсохнути. Вибираємо плоди без плям, дефектів і будь-яких тріщин.

тим часом, можна підготуємо тару для закачування. Скляні банки гарненько моєму всередині і зовні. Стерилізуємо їх над парою. Кришки кип'ятимо в каструлі.

у кожну простерилізованих банку кладемо лавровий лист, кілька горошків перцю і пару гвоздик. Далі укладаємо помідори щільно один до одного. Якщо томати великого розміру, то їх можна розрізати навпіл.

Кип'ятимо воду і заливаємо її в банки з помідорами. Накриваємо банки кришками і даємо їм постояти так протягом 15 хвилин. Далі обережно (Банки гарячі!) зливаємо воду в каструлю. Додаємо в воду сіль і цукор. Перемішувати. ставимо каструлю на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Варимо маринад для помідорів близько 8-10 хвилин. В кінці варіння додаємо 9-процентний оцет і прибираємо каструлю з вогню. Маринад для помідорів готовий.

часник чистимо на часточки і промиваємо. У банки з помідорами кладемо по зубочки часнику і насипаємо мелену корицю. Потім заливаємо помідори приготованим гарячим маринадом. Відразу закочує банки з помідорами простерилізованими кришками.

ставимо банки на тверду поверхню кришками вниз і вкутуємо теплим пледом або ковдрою. Так вони стоять до повного охолодження. Потім банки можна прибрати в темне прохолодне місце на зберігання протягом року.

вдалих заготовок!