склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Соус для заготовки приготуємо на основі томатної пасти: воду наливаємо в каструлю, додаємо рослинне масло, сіль і цукор, викладаємо томатну пасту, перемішуємо. Відправляємо каструльку на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин.
2. Кабачки миємо, нарізаємо невеликими кубиками. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння, ріжемо дрібними шматочками. Цибулю і моркву очищаємо, миємо, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тремо на крупній тертці. Помідори миємо, ріжемо тонкими часточками.
3. У киплячий соус викладаємо кабачки, варимо 20 хвилин під закритою кришкою, потім додаємо цибулю, моркву, болгарський перець, варимо 15 хвилин з моменту закипання. Після закінчення зазначеного часу додаємо помідори, також варимо 15 хвилин.
4. Приправляємо овочі каррі і коріандром, наливаємо оцет, коригуємо смак за допомогою цукру і якщо потрібно додаємо сіль.
5. Розкладаємо салат в попередньо простерилізовані банки, закочує кришками. Укутуємо заготовки пледом і залишаємо до повного охолодження, приблизно на 20-24 години.
із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшла одна літрова банка і одна на 700 мл.зберігати салат краще в погребі чи підвалі.
смачних вам заготовок!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал / 100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Каррі - 352 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
