Джем з жовтої сливи на зиму без кісточок

для того, щоб приготувати джем, найкраще вибирати стиглі жовті сливи без будь-яких зіпсованих або гнилих ділянок. Далі фрукти необхідно як слід промити в холодній проточній воді і обсушити, розклавши на деку, попередньо підстеливши щільне паперовий рушник, щоб вбралася вода.

далі промиті сухі сливи помістити у велику каструлю з товстим дном (щоб джем не пригоріла) і влити трохи води кімнатної температури. Поставити каструлю зі сливами на невеликий вогонь і прогрівати фрукти до тих пір, поки сливи не полопаються і не відокремляться кісточки. Далі зняти каструлю з вогню і вийняти все кісточки.

потім знову поставити каструлю зі сливами на плиту і всипати дрібний цукор. На помірному вогні, постійно помішуючи лопаткою або великою ложкою в каструлі до повного розчинення цукру.

додати до сливи мелену корицю і добре перемішати з іншими інгредієнтами. Кориця додасть готовому варення пікантний смак і апетитний аромат.

далі варити джем до тих пір, поки він не загусне до потрібної консистенції. Перевірити готовність джему можна, просто капнув їм на тарілку - якщо крапля варення не розтеклася, то джем готовий і каструлю можна прибирати з вогню. Якщо ж крапля розтікається і не тримає свою форму, то слід продовжувати готувати сливи.

заздалегідь або в той час, поки вариться джем, підготувати тару для закачування варення. Скляні банки добре промити всередині разом з харчовою содою. Потім простерилізувати банки над парою або в духовці. Окремо прокип'ятити кришки до них.

готовий гарячий джем з жовтих слив розлити по скляних стерилізованих банках і відразу ж щільно закатати кришками.

поставити банки догори дном на горизонтальну поверхню і укутати теплою ковдрою. Залишити банки з джемом до повного охолодження, після чого їх можна перекласти в темне прохолодне місце для зберігання протягом року.

вдалих заготовок!